Sin más rodeos: En opinión de jamoneroprofesional.com, estos (o sus variaciones) son los dos mejores jamoneros profesionales del mercado.

• Buarfe Élite Inox.
  • Referencia: 4220 (acero inoxidable AISI-304, polietileno PE-500).
  • Referencia: 4374 (además, con base giratoria)
• Afinox “jamonero inteligente”, con semiesfera tipo Pectus. Y de base, cualquiera que aporte un peso y estabilidad (aunque puedes elegir cualquiera, la que prefieras). Ponemos abajo con base de Silestone.

Lo sabes de sobra, pero te lo recuerdo: lo de “barato” es un término relativo.
Muy relativo.
Dicho esto, consideramos que, dentro de lo que consideramos “profesional“, consideramos barato el siguiente jamonero:

• J4P de Jamotec.

A pesar de superar los 300€, dadas sus prestaciones de rango profesional alto, creemos que podemos etiquetarlo de barato.
Aunque no es basculante, si es plegable de una forma muy fácil, por tanto es una muy interesante opción para un entorno profesional (e incluso doméstico, por supuesto).

Vamos a introducir aquí, además del J4P, su hermano pequeño: Jamotec J2P, de precio bastante más contenido, con solo dos diferencias con respecto al hermano mayor: no es plegable, y no dispone de pletina de acero en base.
Eso sí: se merece su hueco en esta selección de jamoneros profesionales baratos.

Si hablamos de profesional + calidad + precio competitivo, tenemos que hablar de los jamoneros extremeños de Flores Cortés. En este caso, hemos de elegir los modelos 17927 y 17928.

Los jamoneros Flores Cortés cumplen con las características mínimas que hemos de exigir a un jamonero profesional, tal como hemos explicado arriba.

La estructura en sí del soporte está fabricada en acero inoxidable AISI-304, con distintos tipos de base (en el caso de estos dos modelos, en acero y en fibra respectivamente).

El análisis es el mismo para ambos (esencialmente son el mismo jamonero), en concreto el del modelo 17928.

Respecto al modelo 17928, con base de “fibra”: no encontramos evidencia del material en concreto (si es polietileno u otro) ni de su certificación…
…pero es algo que podemos, razonablemente, pasar por alto en este caso (de hecho, en nuestro artículo Características de un jamonero hacemos esta salvedad: el material del jamonero, mejor certificado para uso alimentario… pero con la base podemos hacer excepciones ya que el jamón no toca directamente con la misma en condiciones normales).

Llamamos un “jamonero para casa” a aquel del cual no se va a hacer un uso más que esporádico.
¿Y a qué llamamos esporádico? No más de 3-4 jamones al año, más o menos.

Evidentemente, si quieres un jamonero para tu casa y vas a cortar uno o dos jamones por mes (o sea, más de 6 piezas al año)… estás en rango de jamonero profesional, por tanto merece la pena, en nuestra opinión, la inversión en uno de esos jamoneros.

Por tanto: si eres un cortador doméstico y esporádico, puedes relajar las exigencias de tu jamonero…
…aunque esto es como todo, y volvemos al ejemplo del coche: aunque sea para un par de viajes al año, siempre irás más cómodo y más seguro en un Audi A4 que en un Dacia Sandero (con todo el respeto).

Y dicho esto, nuestras propuestas principales de jamoneros para casa son las siguientes:

Listamos en este apartado una selección de jamoneros que consideramos, dentro de la gama “para casa”, los “top de gama“.
Sus precios rondan, de media, los 100€ (unos arriba, otros abajo).

Los jamoneros Bello de gama Deluxe, a decir verdad, son jamoneros top de gama de la marca Bello…
…pero tienen una relación calidad-precio muy interesante.
Si puedes permitirte pagar del orden de 150€, te harás con un magnífico jamonero, incluso válido para entornos profesionales de no excesiva intensidad.

Jamonero con cabezal giratorio, basculante y con una amplia variedad de materiales y colores de base.

Tienes un análisis de estos jamoneros en este artículo (en realidad, son el mismo jamonero con una base diferente).

Escalón de 90€ – 100€. Jamonero obra de la empresa murciana Moonlight. En el análisis que hemos hecho de este jamonero, hemos de reconocer que nos ha sorprendido. Se atisba un buen hacer detrás de este diseño, destinado a gamas medias-altas de jamoneros domésticos.

Moonlight realiza una apuesta arriesgada pero innovadora al mismo tiempo, al introducir el concepto de herraje sobre el mástil vertical; herraje con detalle de una bellota troquelada, que proporciona al soporte tanto robustez como estilo.

Adicionalmente, el soporte de cadera puede ser modificado para ajustar el jamonero a la longitud del jamón o paleta.

El grupo Bergner fabrica artículos para el hogar. Cacerolas, platos, sartenes, cuchillería, robots de cocina… Dos de sus marcas son, entre otras, la propia Bergner y Masterpro, que se unen para producir este jamonero.

El jamonero Bergner Masterpro Q3454 incorpora conceptos nunca antes vistos en el mercado, tales como un giro excéntrico en plano de basculación distinto al que conocemos habitualmente, y que permite ponerlo en vertical.
Puede anclarse en el soporte, sobre encimera e incluso en pared.

Nuestro análisis lo sitúa como un jamonero competitivo, original, apto incluso para un entorno profesional que precisa de versatilidad de instalación y posición, si bien diríamos que para un uso no más intensivo de la cuenta.

Te dejo a continuación el análisis de este jamonero.

Por último vamos a listar una selección representativa de jamoneros económicos, en rango de precios de menos de 60€. Son jamoneros cuya calidad de materiales desciende algún escalón que otro con respecto a los que hemos visto más arriba (desaparece el acero inoxidable y se reemplaza por herrajes cromados o pintados, por ejemplo).

No obstante son jamoneros que pueden ser perfectamente válidos tal como no nos cansamos de repetir en esta web, dependiendo de tus necesidades y frecuencia de consumo de jamón al corte.

Si quieres ver en qué posición de nuestro cuadrante calidad-precio se encuentran estos jamoneros, consulta el siguiente artículo de Comparativa de jamoneros.

¿Cuáles son los mejores jamoneros del mercado?

La respuesta más sincera, de entrada, es la siguiente: DEPENDE.

Depende, entre otros factores…:

• De qué tipo de usuario eres: profesional, avanzado o esporádico.
• De cuáles son tus necesidades específicas.

Podemos hacer una analogía con los vehículos de tipo turismo: ¿cuál es el mejor coche? Pues también depende; de si eres un profesional del transporte, de los kilómetros que tengas previsto hacer, de los ocupantes habituales que va a transportar…

Eso sí: que un vehículo sea ideal para un taxista, no significa que no lo puedas tener tú como usuario particular…

…pues con un jamonero pasa lo mismo: puedes tener para tu casa un jamonero profesional para cortar solamente un par de jamones al año. ¿Por qué no?

En todo caso vamos a hacer la siguiente aproximación; hemos estructurado el artículo así:

• Mejores jamoneros profesionales.
• Mejores jamoneros profesionales baratos.
• Mejores jamoneros profesionales calidad precio.
• Mejores jamoneros para casa (para un uso esporádico).

La definición de “jamonero profesional” no es algo que venga en el diccionario…
…pero creo que tod@s estamos de acuerdo si definimos un jamonero profesional como sigue:

La ponderación de la estética o “diseño” la dejamos aparte; “para gustos, los colores“…

Vale, muy bien… ¿pero cuáles son esos requisitos mínimos? Apliquemos sentido común.

Ejemplo: un destornillador cuya punta se deforma al primer tornillo duro… no es profesional. Lo mismo con un tornillo de acero frente a una aleación cromada de baja dureza…

En lo que nos ocupa, los jamoneros:

• Calidad: materiales adecuados y resistentes, preferentemente certificados y aptos para su función. Ejemplos:
  • Aceros inoxidables certificados, AISI-304, macizos…
  • Polietileno PE-500 certificado en lugar de cualquier fibra o plástico…
  • Alta robustez y estabilidad (piezas bien fijas, sin holguras).
• Funcionalidad: el jamonero debe facilitar su uso y reducir los tiempos de preparación, maximizando los tiempos dedicados a producir lonchas.
  Ejemplos: en nuestra opinión, un jamonero profesional debe ser:
  • Giratorio en caña/pezuña (para darle la vuelta rápidamente).
  • Recomendable:
    • Basculante (para facilitar la comodidad en cualquier fase del corte).
    • Si no plegable, desmontable relativamente fácilmente.
• Durabilidad: que las características anteriores perduren en el tiempo, ante un gran numero de repeticiones de uso.