Sí, sí, muy bonito. Bascula, sube y baja. ¡Qué divertido!
Pero: ¿por qué un jamonero basculante? Porque te facilita el corte, haciéndolo más cómodo. Es decir: añade una posibilidad adicional de posicionamiento del jamón o paleta para poder cortar más a gusto, bien inclinado con cadera alta, o bien con pezuña alta, o simplemente en horizontal.
Puede parecer algo innecesario, pero cuando llevas cortando un buen rato, el cuerpo (brazo/mano, cuello…) se cansa y agradece un cambio de postura o posición: si estás más cómodo, cortas mejor (aprovechas mejor la pieza, loncheado más preciso y sabroso…) y, además, mantienes la calidad del corte durante más tiempo.
Qué es un “jamonero basculante”
Como explicamos en nuestro artículo de “Características de un jamonero“, los jamoneros del mercado pueden girar de distintas maneras (o, simplemente, no girar), principalmente alrededor de 3 ejes.
Los jamoneros del mercado se diseñan para girar en el eje transversal al jamón.
Los jamoneros basculantes o balancín son capaces de girar sobre el eje central transversal del jamón, a modo columpio “sube-baja”, yendo un paso más allá en la comodidad de corte en cada momento.
El soporte jamonero queda fijo con la maneta de ajuste en el ángulo que te convenga.
Mira la imagen anidada:
Mejores jamoneros basculantes
Después de explorar el mercado, en opinión de jamoneroprofesional.com los 3 mejores jamoneros basculantes son los que te presentamos a continuación. Los 3 son de fabricación española.
Ten en cuenta que hay muchos modelos, y esta es solo una selección, lo cual no significa que no haya más opciones (te presentamos más alternativas abajo).
De momento, echa vistazo a estos 3 y a sus respectivos análisis.
Buarfe Élite Inox. 4220
Jamonero giratorio profesional basculante.
Flores Cortés Balancín 17934
No es giratorio, pero excelente calidad.
Bello Teide
Jamonero giratorio profesional basculante.
Como digo, en jamoneroprofesional.com hacemos una análisis individualizado de todos los jamoneros que nos parecen interesantes, bien por calidades, bien por funcionalidad, bien por precio. Vamos ahora con una selección de jamoneros basculantes baratos.
Jamoneros basculantes baratos
Aquí te presento una selección de jamoneros basculantes baratos, y por tanto más asequibles para nuestro presupuesto.
Ya sabes: no siempre tienes por qué adquirir lo mejor, ya que un producto de inferior rango puede ser también perfectamente válido para ti.
Salvo que te sobre el dinero… lo responsable es actuar con cabeza: compras lo que necesitas.
Tienen unas características de escalones inferiores, en general, que los mejores jamoneros presentados antes, pero naturalmente también podrán cumplir con su función y con tus necesidades.
En este caso son varios jamoneros extremeños de Flores Cortés, y son una excelente elección por su calidad.
¿Por qué son estos jamoneros baratos? Además de ser una empresa con productos de gran relación calidad-precio… también influye que no son giratorios (en lugar de tener un casquillo giratorio, tiene una horquilla con tornillo de presa, mucho más económico de fabricar).
Te recomiendo visitar nuestro artículo donde analizamos detalladamente los jamoneros Flores Cortés basculantes.
Todos los jamoneros que ves a continuación tienen el mismo sistema de fijación, tanto en caña/pezuña como en cadera. Y el material del soporte es el mismo: acero inoxidable AISI-304; lo que cambia de uno a otro son básicamente dos cosas:
- Forma de la base (base gruesa o en modo pletina).
- Material de la base (acero, madera, fibra).
Por cierto: verás que a todos les ponemos 5 estrellas…
En Flores Cortés, es natural. Son jamoneros bien hechos, de calidad, válidos para entornos domésticos e incluso profesionales, con una garantía y durabilidad de altos rangos.
Flores Cortés C Balancín 17924
Base de acero inox., elevada.
Flores Cortés C Balancín 17924
(Incluye cuchillo y chaira)
Incluye un “regalito”.
Flores Cortés C Balancín 17924
(Incluye cuchillo, chaira y cubrejamón)
Incluye un “regalito” adicional al anterior.
Flores Cortés C Balancín 17921
(base acero cerezo)
Base de pletina de acero inox. color cerezo.
Flores Cortés C Balancín 17922
Base de pletina de acero inox.
Flores Cortés C Balancín 17923
Base de madera.
Flores Cortés C Balancín 17931
Base de fibra blanca.
Otros jamoneros basculantes
Arriba te hemos mostrado:
- Los 3 que bien podrían ser considerados los mejores.
- Otros 7, moderados en precio, todos ellos del fabricante Flores Cortés.
Pero, como en toda selección, algunos quedan fuera y no precisamente por deméritos. Cubrimos en esta sección algunos de ellos, también representativos.
Variantes marca Bello
El excelente fabricante valenciano Bello dispone, entre otros, de los exitosos modelos siguientes (todos giratorios y basculantes, ojo).
- Teide (este lo hemos seleccionado como representativo de los mejores, más arriba).
- Aneto.
- Mulhacén.
La diferencia entre ellos es la base. Pero el jamonero es esencialmente el mismo. De hecho, aún se les conoce como los jamoneros A9 de Bello.
Los jamoneros de Bello los venden -entre otros- las famosas ferreterías Lepanto y Bricomiras.
Lepanto y Bricomiras aportan valor: venden calidad, te proporcionan un gran servicio, transmiten confianza; por lo que desde jamoneroprofesional.com podemos confirmar que es de garantía adquirir sus productos, en este caso jamoneros y accesorios.
Si te interesa su análisis detallado consulta nuestro artículo dedicado a jamoneros Bello giratorios y basculantes.
Lepanto Future (Bello Teide)
Base de madera (negro).
Lepanto Future (Bello Aneto)
Base de madera (blanco).
Lepanto Future (Bello Mulhacén)
Base de acero inoxidable.
Lepanto Future (Bello Aneto base madera nogal)
Base madera nogal.
Lepanto Future (Bello base fibra blanca)
Base fibra blanca.
Vídeo sobre el jamonero basculante Lepanto Future Mulhacén, de la propia ferretería Lepanto. Para los demás modelos giratorios y basculantes de la serie A9 (o actual gama Deluxe) el mecanismo es idéntico.
Bricomiras Bello Teide
Base de madera (negro).
Incluye accesorios.
Bricomiras Bello Aneto
Base de madera (blanco).
Incluye accesorios.
Bricomiras Bello Mulhacén
Base de acero inoxidable.
Incluye accesorios.