El jamonero bello giratorio basculante es, en realidad, varios modelos de jamoneros Bello al mismo tiempo.
Me explico: Bello tiene dos soportes giratorios y basculantes en el mercado que solo se diferencian en la V que conforma el soporte de la cadera; uno tiene pincho o punzón, el otro es una V más estilizada, sin pincho.
Como siempre decimos en jamoneroprofesional.com, un par de imágenes valen más que mil palabras:

Es decir: es el mismo soporte pero la única diferencia el sistema de soporte en en lado de la punta del jamón, opuesto a la pezuña.

Estos soportes se anclan en una base de un material y color concretos…
…y ya tenemos el jamonero giratorio y basculante completo, nombre incluido según la base (te los desgrano en este artículo; sigue leyendo).

Fabricado por Bello, un fabricante ciertamente discreto (cada vez menos) de los que “cardan muy bien la lana” (mientras otros simplemente “crían la fama“).
Bello es una empresa familiar en Chiva (Valencia, España) con más de 30 años de experiencia y recorrido, que imprime en sus productos toda la pasión y buen hacer, resultando productos de calidad.
La constancia de Bello, su dedicación, la mejora continua y evolución sin descanso de sus productos, así como la cercanía a las necesidades de los clientes tienen una consecuencia directa: productos que, casi sin buscarlo, se han colado en el escalafón del mundo jamonero profesional, a un precio muy competitivo… y además sin perder conexión con el mundo jamonero no intensivo (doméstico).
Además: son expertos artesanos en la fabricación de productos de madera, lo que añade un plus de calidad y personalización a sus bases de madera.

Estamos ante un jamonero completo y minimalista a la vez, lo cual no es sencillo de combinar.
Giratorio y basculante, materiales de calidad y elegante, sea cual sea la base.

A los soportes que te hemos mostrado arriba podemos anclarle bases de:

Algunos vendedores/distribuidores se refieren a ellos por el enraizado nombre de modelos “A9“, casi indistintamente (también A9S a alguna variante…), pero hablamos del mismo jamonero (salvo la V del pincho, que es evidente).

Dicho todo lo anterior, pasamos al análisis.

Es difícil simultanear estos dos aspectos, y estos modelos lo consiguen:

• Sencillez.
• Funcionalidad completa.

Y eso solo puede transmitirse desde un producto bien pensado y diseñado.
Los jamoneros de Bello se venden en ferreterías españolas de renombre tales como Lepanto y Bricomiras bajo su propia marca, lo cual es un indicativo de la fuerza de la fluidez en el mercado de estos soportes jamoneros.

Los jamoneros giratorios y basculantes de Bello son, por un lado, completos (giratorios, basculantes, robustos y estables), y por otro minimalistas: sin complicadas curvas o formas, pero manteniendo una estética vanguardista, elegante y moderna.

Es robusto: 4 tornillos fijan el soporte a la base de fibra, contribuyendo a su estabilidad junto con un peso de aproximadamente 6,3Kg, nada despreciable, digno de jamoneros profesionales (de hecho, estos modelos son considerados jamoneros profesionales).
En cuanto a las dimensiones: todas las bases rondan los 50 cm de largo, 20 cm de ancho y una altura (hasta la parte alta del casquillo giratorio cuando este está en su punto más alto) de unos 34 cm.

Su precio es contenido (en el rango 150-180€), que hace de este jamonero una herramienta de alta relación calidad-precio.

Dispone de un casquillo giratorio 360º (sin fin) simple pero efectivo (ya sabes eso de que “hacerlo fácil es difícil“), con un buen diámetro de apertura para que entren las pezuñas más toscas (o casi). Dos clavos fijos de acero inoxidable AISI-304 (también conocidos como “tetones”), bien posicionados, trabajan en equipo con el tornillo presa, fácilmente accionable desde su maneta.

La liberación y apriete del casquillo para ejecutar el giro de la pieza se efectúa a través de una cabeza de tornillo de acabado elegante y antideslizante, pero puede resultar poco práctica por sus escasas dimensiones: una mano grasienta y un tornillo más apretado de la cuenta puede generarte problemas en su liberación. En nuestra opinión, lo suyo sería una pieza plana o una pequeña maneta que asegure que no va a resbalar.

El apoyo en cadera es fijo y en forma de V (como cada vez más jamoneros). Tal como te contamos en nuestro artículo de Jamoneros Bello, puedes encontrar dos tipos de V, con y sin clavo (el clavo, aunque sigue teniendo adeptos, va en tendencia descendente).

Además, esta V es metálica, con lo que los choques del cuchillo jamonero con ella acabará por alterar su afilado, aspecto que es tenido en cuenta por muchos usuarios.

El balanceo “sube-baja” que articula su basculación es el habitual: maneta de suficiente tamaño, fácil y rápida de manipular, si bien algún usuario se queja de falta de contundencia en la sujeción, aunque a nosotros no nos lo ha parecido.

La longitud de las bases es de 50 cm, bastante generosa. Dado que el diámetro inferior del soporte giratorio es de unos 8 cm, y el tornillo prisionero lo suficientemente largo, la caña del jamón o paletilla podrás fijarla longitudinalmente a prácticamente cualquier altura…
…por lo que te da el juego suficiente para poder apoyar y acomodar la cadera del jamón en su punto justo.

Los soportes de los jamoneros A9 (es decir, de los modelos Aneto, Teide y Mulhacén) son, como hemos mencionado, todos iguales, y cualquiera de las dos variantes (con pincho o sin pincho en el soporte de cadera) tiene los mismos materiales:

• Tetones y tornillo prisionero del casquillo giratorio: acero inoxidable (los puntos que están en contacto con la caña del jamón).
• Resto: hierro recubierto de cromo (lo que se conoce como hierro cromado) para su protección.

Si fuera al completo de acero inoxidable macizo AISI-304, este jamonero se aproximaría a la matrícula de honor… pero claro, en lugar de costar unos 160€, costaría alrededor de 300€, por lo que estaríamos hablando ya de otro jamonero.
Dejémoslo como está, que está bien (y su éxito comercial no es casualidad).

Por otra parte: las bases llevan las típicas patas en la parte inferior, de material plástico (tipo silicona), que ayuda al antideslizamiento durante el corte del conjunto jamonero-jamón, como en la mayoría de los jamoneros de gama media y/o alta. Este aspecto, unido al peso del jamonero (y, por ende, del jamón que soporte) le aportan una robustez y estabilidad enormes.

En cuanto a los materiales de las bases, existen distintos tipos diferenciados por distintos materiales: fibra, madera o acero inoxidable. Vamos a verlos:

El modelo Teide tiene una base de fibra. Si la fibra de la base del modelo Teide (que en realidad es polietileno) estuviera explícitamente declarada como polietileno PE-500, sería un plus (aunque más “cosmético” que otra cosa) para estos modelos.
La base de fibra/polietileno convierte el jamonero en una herramienta aún más higiénica, ya que no absorbe sustancias, se limpia a fondo de manera fácil, incluso metiendo el jamonero al completo en el lavavajillas.

Turno para las bases de madera.
Cuatro sabores (tres de ellos en madera DM – blanco, negro y rojo). Además, también disponible en madera de pino maciza, al natural (color madera claro).
El DM es preferido cuando ha de lacarse el producto en color; por ello el fabricante usa madera natural para una base con acabado natural (al menos, en el caso de Bello).
El DM no deja de ser un aglomerado madera-colas especiales, con un porcentaje de madera superior al 85%.
Por cierto: con DM en color negro, con base en forma de jamón y soporte de cadera con V en pincho, tenemos el jamonero Bello Posets.

En cuanto la base del modelo Mulhacén: una base de acero inoxidable (no maciza, pero bien armada).
En este caso, al igual que ocurre con las bases Teide, se trata de una base muy higiénica, fácil de limpiar tanto a mano como en el lavavajillas.

Estamos ante jamoneros:

• De calidad: materiales bien montados, que responden a las exigencias de limpieza, robustez, estabilidad, durabilidad y estética.
• Profesionales.
• Precio más que moderado, no superando los 200€ (incluso los puedes encontrar por menos de 150€).

• Interesante relación calidad-precio.

Por tanto: jamonero recomendable sin lugar a dudas. Luz verde a esta compra.