Jamonero bien pensado (altamente funcional) y bien ejecutado (fabricación impecable). Esta serie es “top” dentro de la familia de jamoneros Buarfe.

Todas las manetas de liberación, ajuste y fijación, pueden ser apretadas y liberadas fácilmente y con seguridad, incluso con las manos llegas de grasa (lo normal manipulando un jamonero, por otra parte).

Además de ser giratorio 360º en pezuña, es basculante con un ángulo de 80º (muy amplio), lo que te permite elegir cortar prácticamente en cualquier posición.

El casquillo giratorio en pezuña o caña es abatible en el plano de basculación, disponiendo de una maneta que lo libera y fija para su ajuste, lo que te permite situar el jamón o paleta a la posición idónea (no todos los jamoneros que tienen esta posibilidad).

Antiguos modelos de Buarfe Élite Inox. disponían de un casquillo giratorio telescópico, que te permitía un juego longitudinal para ajustar a paleta o jamón; en estos modelos, Buarfe lo ha eliminado.

A cambio, la V de apoyo de cadera es abatible, lo que compensa en parte esa ajustabilidad.

En cualquier caso, el casquillo es de un diámetro lo suficientemente amplio para introducir la pezuña más o menos, a conveniencia (lo cual no ocurre en todos los jamoneros).

Impecable, por describirlo en una sola palabra.

El soporte es de acero inoxidable; pero con nombres y apellidos: AISI-304. Es decir, máxima garantía y calidad.

Básicamente: sabes qué acero es con exactitud, siendo en este caso un acero inoxidable idóneo para trabajar con alimentos.

La V del soporte es de polietileno PE-500, un material plástico también idóneo para estar en contacto con alimentos (como las tablas de cortar de este mismo material, por dar un ejemplo).

De nuevo, no es cualquier plástico: es un polímero inerte y resistente, idóneo también para estar en contacto con los alimentos.

Otros jamoneros hablan de “fibra” o cualquier otro nombre que no te va a dar la misma calidad, seguridad y garantía.

La forma en V, además de limitar el daño al jamón o paleta (como hacen otros soportes con el típico pincho), minimiza el daño del cuchillo jamonero cuando chocamos con ella (no así en piezas metálicas).

En cuanto a la base: polietileno PE-500, por lo que la limpieza la puedes hacer perfectamente (de todo el jamonero, no solo de la base) en el lavavajillas.

Tiene en su parte inferior 4 patas antideslizantes de silicona para aportar adicional estabilidad en el corte.

• Excelente y excepcional jamonero.
• Garantía de satisfacción por funcionalidad y calidad. Altos estándares.
• Precio alto en términos absolutos, pero nos parece barato: altísima relación calidad-precio (ten en cuenta que hay jamoneros de más de 1.000€).
• Si te lo puedes permitir, no lo dudes. Acertarás 100%.

Este jamonero tiene un par de variantes. El jamonero y su funcionalidad es esencialmente los mismos… pero con algún matiz que te indicamos a continuación

Exactamente igual que el anterior, pero con base de madera de haya en wengué (no se te ocurra meter la madera en el lavavajillas).

Buarfe tiene el modelo de jamonero Élite Plus Profesional. Está aún más “profesionalizado” (si cabe) que los Élite Inox. normales (los dos anteriores).

Es un todoterreno, con las siguientes principales diferencias con respecto de los Élite normales (4213 -madera- y 4220 -polietileno-):

• Es giratorio 360º en su base.
• El precio suele ser bastante superior (aunque también incluye cuchillería en el pack).

En este caso, al igual que en el Élite Inox. 4220, la base es de polietileno PE-500, por tanto…. también al lavavajillas cuando quieras.

Visualiza este vídeo (es muy cortito) y verás de lo que te hablamos:

Si no eres un usuario estrictamente profesional, pueden interesarte otros jamoneros más modestos pero igualmente suficientes para ti.
Por ejemplo, el Buarfe Plegable es una opción robusta y muy cómoda para un entorno doméstico.